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BAH KUT TEA・バクテー

秋だ。
夜になると急に涼しくなった。
気をつけなくてはならないのは寝冷え。
上田も昨日の夜は寒くて目が覚めた。
微妙な気温。

今朝は秋晴れ。
ミントは外を見て・・・。
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鉄分が少なく貧血気味と言われた上田。
この南部鉄のやかんを使っている。
お湯を沸かし、冷めてから保存。
そのまま飲んだり、コーヒーを入れる時に使う。
味が違うんだ。
今後はこの鉄分が多い水を主に。
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涼しくなってきたので、昨日、
・BAH KUT TEA(バクテー)・肉骨茶
を作り出した。
骨付きスペアリブ用の豚肉を購入。
塩、胡椒をしてしばらく置き、フライパンで両面焼く。
鉄分の多い水に昆布を入れ、沸かしてから豚肉を入れる。
ニンニク、生姜を加え、しばらく煮込む。
一晩置いて、今朝表面に上がっている脂を取り除く。
ここから本格的に仕込み。
写真のバクテースパイス、オイスターソース、ニンニクを漬けておいた醤油。
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今後は油揚げ、大根、キノコ類を入れる。
マレーシアやシンガポールでは、具材が少ないが、栄養バランスを考えて。
夏バテ防止!
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2020年の五輪が東京に決まり、株価が上がるなど良い話題が多い。
しかし、その前年2019年には、日本でラグビーのW杯が開かれるのだが・・・。
新聞は東京五輪記事が中心。
ラグビーW杯日本大会の件は出ていないなあ。
2年続けて、世界3大スポーツ大会のうち2つが日本で開催されるのだが。

女子ラグビー。
来年、2014年8月にフランス・パリで開かれる女子W杯。
日本はアジア予選決勝でカザフスタンに敗れ、出場できない。
アフリカ予選では南アがウガンダに63-3で勝ち、出場チームが出揃った。
NZ、イングランド、豪州、アメリカ、カナダ、アイルランド、ウェールズ、スペイン、サモア、フランス(開催国)、カザフスタン、南アの12チーム。

日本の女子は愛称(サクラセブンズ/フィフティーン)を発表したが、その後セブンズW杯、15人制W杯アジア予選で敗退とよい話題がない。

セブンズは身長170cm以上で足の速い選手を求めて発掘・育成プラン。
3年前から香港女子セブンズを見ているが、国際的に戦える選手の必要性はその当時から感じた。
もっと早く取り組めなかったのだろうか?
2016年リオ五輪まで3年。
アジア予選を勝ち抜くには、中国に勝たなければならない。
その中国は、女子セブンズの強化は数年前から始めている。

2020年の東京五輪でもセブンズラグビーは採用されており、開催国としてどこまで成長できるか?

さて、昨日は午後一に打合せ。
ランチミーティングの予定が急きょキャンセル。
昼食は時間的に難しかったのでなし!

今日も昼前から打合せだが、ランチは食べられるよね。

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