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菅平高原のレタス

今年は、記録的な猛暑で、野菜が高騰しています。
菅平高原は、レタスの名産地。
ラグビーの夏合宿での楽しみは、採れたてのレタスが食べられることです。
レタスの12%程度の高騰と報道されていましたが、菅平高原へ上がってみると、きれいな”緑”が一杯でした。
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近づいてみると、すぐに食べたくなってしまう感じ。
ラグビーのが合宿とともに、レタス収穫も最盛期です。
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「瑞々しい」とはこのことです。
朝採れたレタスを昼に食べる。
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少なめの塩をブラックペッパーをかけた食べます。
新鮮ですから加工する必要はありません。
鮮度が命。
東京では食べられない食感。
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ブラックペッパーは、粗い物が最高。
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レタスの上にかけて・・・。
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朝採れたレタスを東京に持って帰り食べたメニュー。
ベーコンを焼き、レタスの間に挟む。
レタスは何枚も重ね、ブラックペッパーをかける。
トマトやチーズを加えてもOK。

菅平に頼んでも東京に到着は、収穫から中一日。
その一日で、水分が飛んでしまう。
また食べたいですねえ。

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