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1000度の高温で焼く焼き鳥といえば・・・

大井町にある「鳥七」。
備長炭を1000度にして鳥を焼く店です。
日大アメリカンフットボール「フェニックス」出身の大将が引退して寂しくなりました。
しかし、店は大将に仕込まれた若者が続けています。
炭はこんな感じ。
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まずは付け出し。
蒸した鳥ときゅうり。
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焼き物の前に、夕方届く新鮮な鳥肉なので刺身から。
ハツとレバー刺し
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鳥刺し
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トマトのサラダ。
きれいでしょ!
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さあ、焼いてもらいましょう!
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続きは明日に!

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