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あんこう鍋

今日も寒いねえです。
寒い時には鍋でしょう!!
昨日は鳥鍋を紹介しましたが、今日はあんこう鍋です。
「食べ物ひとりごと」では?との意見もありますが、食べることもスポーツ!
では紹介しましょう!

この店は、ある会社の忘年会に招かれて行きました。
人が良さそうな料理人、哲ちゃんです!
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まずは大根を煮ています。
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湯葉と一緒に出てきた大根は、煮すぎずしっかりとした歯ごたえ。
大根って、ついつい煮すぎてしまうんです。
出汁の出たお汁は一滴も残さず頂きました。
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次はずわい蟹です。これは雄。
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こちらは雌で卵が見えますか?でも、小さいですねえ。
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雄と雌を比較するとこんなに大きさが違うんです。
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雄の足を切って焼きます。
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自家製のからすみも出てきました。
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次はあんこう鍋の作成です。
まずはあんこうを入れます。
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野菜とあんこうの肝を入れるとこんな感じ。
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まだまだ!次は自家製焼き豆腐。
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更に、歯ごたえのある新鮮なせりを乗せて完成!
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ご飯はこの釜で炊きます。
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出来上がったご飯はこれです。
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デザートもありますよ!
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最後はこれまた旨いほうじ茶です。
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お店からではありませんが、こんな日本酒を頂きました。
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哲ちゃん、おいしかったよ。また来るね!
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では、私は秩父宮FMのために出発です!
4時間15分!
「上田昭夫のひとりごと」もよろしく!
二つのブログを毎日更新しています。

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